Frijoles

Es una especie anual nativa de América del Sur y Central, y sus muchas variedades se cultivan en todo el mundo para el consumo de sus vainas verdes y sus frijoles frescos o secos. En el mundo de habla hispana, estas semillas tienen nombres diferentes según el país o la región, pero las más comunes son los frijoles.

Los frijoles tienen un alto contenido de proteínas y fibra, y también una excelente fuente de minerales. También es notable la gran cantidad de ácido fólico que proporciona un contenido equilibrado y otras vitaminas B, excepto B12. Entre sus variedades tenemos:
· Rojo Oriental
· Negro
· Blanco
· Castilla
· Carioca
· Cuarenton